niedziela, 21 sierpnia 2016

Ciasto MARCHEWKOWE


Zastanawiałam się jak wykorzystać marchewkę, która zostaje po wyciśnięciu z niej soku.

Sprawdziłam , czy ciasto z jej użyciem będzie smaczne. I co? Jest pyszne, znika tak szybko jak się je robi i na dodatek nic z warzywa nie trafia do śmieci. Najpierw pyszny sok.. a potem ciacho J
 

A to przepis  

Ciasto Marchewkowe:

Składniki:

3 jajka

½ szklanki cukru

Szczypta soli

¼ szklanki oleju

1 szklanka mąki

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

175g startej marchewki
Opcjonalnie owoce na wierzch ciasta
 
Wykonanie:

Jajka ucieramy z cukrem i solą. Do puszystej masy dodajemy olej i mieszamy. W oddzielnym naczyniu łączymy wszystkie suche składniki ( mąkę przesiewamy). Suche składniki dodajemy do przygotowanej wcześniej masy jajecznej i mieszamy. Na koniec dodajemy marchewkę ( ja używam miąższu po wyciśnięciu z wyciskarki z owoców) Łączmy wszystkie składniki

Ciasto przekładamy do foremki ( wykładam papierem do pieczenia)

Na wierzchu układałam owoce sezonowe – śliwki węgierki tym razem.

Pieczmy przez 30 minut w 170 stopniach
 

poniedziałek, 13 czerwca 2016

Krem czekoladowy z awokado


Najprostszy, najszybszy deser o smaku czekoladowym..

Jak Go zrobić? Wystarczy mieć w domu dojrzałe awokado, bo pozostałe składniki raczej w kuchni się znajdą J

 

Krem czekoladowy z awokado ( dla 2 osób)

1 dojrzałe awokado

2 - 3 łyżki kakao ( można dodać więcej lub mnie wszystko zależy od Ciebie i Twojego smaku)

25 ml espresso

Do osłody: ksylitol lub miód lub inną substancję, którą preferujesz

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładki krem, albo jak wolisz wszystko rozgnieść widelcem i wymieszać. Konsystencję kremu reguluję espresso.. im więcej go dodam tym krem jest lżejszy. Posmakuj i jeśli za mało słodkie dosłodź, jeśli chcesz bardziej czekoladowe dosyp kakao.

Schłodź w lodówce i gotowe.

Przed podaniem udekoruj owocami sezonowymi lub zajadaj samo – równie pysznie smakuje J

 Proste, prawda?

niedziela, 6 marca 2016

Muffinki pomarańczowo imbirowe z ricottą


Kolejny weekend i wspólne pieczenie z „Wypiekane na śniadanie’

Tym razem bardzo proste w przygotowaniu Muffiny, nawet dziecko sobie poradzi.

Tak więc.. do dzieła!

 


Muffinki pomarańczowo imbirowe z ricottą

 

PRODUKTY: 

 1 i 1/3 szklanki mąki

 1/2 szklanki cukru

 125g ricotty

 Sok z połowy pomarańczy

 Skórka z całej pomarańczy

 1,5 łyżeczki imbiru

 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 1/2 szklanki mleka

 1/4 szklanki oleju

 1 jajko 

 Płatki migdałowe 

 WYKONANIE: 

 Mąkę, proszek , imbir i cukier wymieszać w jednej misce. 
 Mleko, olej, jajko, sok, skórkę i ricottę wymieszać dokładnie w drugiej misce. 
 Wlać składniki mokre do suchych, szybko, ale dokładnie połączyć wszystko widelcem.
 Przelać masę do papilotek (3/4 ich wysokości). Posypać wierzch migdałami
 Piec muffinki ok. 25-30 minut w 180' do suchego patyczka.
 

 

 

WYPIEKAŁAM WSPÓLNIE Z:
Gotowanie i pieczenie - I love it 
Moje domowe kucharzenie
Szóste niebo 
Moje Małe Czarowanie
Notatki kulinarne  
Foodnotes
Ala piecze i gotuje  

sobota, 5 marca 2016

Brownie z bananów


W poszukiwaniu ciasta czekoladowego natrafiłam na ten przepis, który postanowiłam u siebie przetestować. Brownie robiłam już nie raz, ale z banana po raz pierwszy. Przepis ze strony Marta-gotuje

Podoba mi się w nim brak cukru, brak mąki. Słodycz pochodzi z banana, czekolady i miodu.. Robi się tak szybko, potrzeba tylko kilka składników i można się zajadać tym przysmakiem.

 


 

Brownie z bananów

 
Składniki:

  • 1/2 szklanki puree z bananów (u mnie 1 ½  banana)
  • 65 g gorzkiej czekolady
  • 1 jajko (wielkość L, temp. pokojowa)
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 płaskie łyżki miodu
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Banana zmiksować blenderem na puree. Czekoladę rozpuścić na parze. Dodać wraz z pozostałymi składnikami (oprócz sody) do bananowego puree i ponownie zmiksować. Na koniec dodać sodę oczyszczoną, ostatni raz zmiksować całość. Przełożyć do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 C przez 20 minut.


Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką


Wracając do domu z pracy, zachciało mi się drożdżówek. Nie zostało nic innego jak je upiec i tak prawie w nocy pachniało w całym domu świeżutkimi drożdżówkami. Są wyśmienite! Zróbcie je u siebie w domu koniecznie. Z podanego przepisu wyjdzie około 18 drożdżówek

 

A to przepis, z którego korzystałam: 

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką

Składniki na ciasto:

·         100 ml ciepłego mleka
·         50 g świeżych drożdży
·         370 g mąki pszennej (tortowej lub do wypieków drożdżowych)
·         50 g cukru
·         3/4 łyżeczki soli
·         3 jajka
·         170 g masła
Składniki na kruszonkę:
 ·         pół szklanki mąki pszennej
 ·         5 łyżek cukru
·         Cukier waniliowy
·         60 g masła, roztopionego 
 
Oraz owoce: u mnie śliwki węgierki ( używałam mrożonych po wcześniejszym rozmrożeniu)

Wykonanie:

·         Produkty, których używamy powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego wcześniej wyjmujemy je z lodówki. Masło rozpuszczamy w garnuszku i studzimy

·         Z drożdży zrobić rozczyn - wymieszać ciepłe mleko, pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut pod przykryciem ze ściereczki. Rozczyn ma podwoić swoją objętość

·         Do większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól i mieszamy. Następnie wlewamy rozczyn z drożdży i mieszamy łyżką. Dodajemy stopniowo jajka mieszając składniki drewnianą łyżką, lub mikserem. Wyrabiamy ciasto, aby było gładkie. Następnie dodajemy roztopione mało cały czas wyrabiając. Ciasto po wyrobieniu ma być gładkie miękkie, elastyczne i błyszczące.

·         Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia

·         Przygotowujemy kruszonkę: wszystkie składniki na kruszonkę wyrabiamy między palcami, odstawiamy

·         Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią i szybko zagnieść ręką. Złączyć ciasto w jedną kulę wyłożyć na blat podsypany mąką, przewrócić na drugą stronę i obtoczyć w mące. Dłońmi rozpłaszczyć ciasto na placek o grubości około 1,5 cm (o wymiarach około 27 x 33 cm), w razie potrzeby oprószamy blat i ciasto mąką, aby ciasto się nie kleiło.

·         Na placku rozkładamy śliwki zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku i kroimy na około 16-18 plastrów, dodatkowo na każdym plastrze układamy po ½ śliwki wierzchem do góry. Smarujemy każdą drożdżówkę rozkłóconym jajkiem ( dodatkowym) i posypujemy kruszonką. Układamy je na 2 blachach i odstawiamy na 1/2 godziny do wyrośnięcia (Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 20 minut do zarumienienia Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i pieczemy drugą porcję drożdżówek.
 


Smacznego!
 

Przepis na ciasto drożdżowe z Kwestii Smaku, reszta moja inwencja..

Sezamki domowej roboty


Lubicie sezamki? Ja bardzo, jest to słodycz, którą uwielbiam od dziecka i smak mi się nie zmienił, jeśli o nie chodzi.. te zrobione w domu nie są takie twarde jak sklepowe no i nie mają syropu glukozowego i naprawdę są pyszne..
 

Sezamki domowej roboty J

Składniki :

·         1 szklanka sezamu

·         3 łyżki brązowego cukru

·         1 łyżka miodu

Przygotowanie :

Sezam uprażyć na suchej patelni, uważać, aby go nie przypalić gdyż wtedy jest gorzki.

Przełożyć do miseczki. Na patelni rozpuścić cukier i miód, postarać się nie mieszać, poczekać tylko do czasu aż uzyskamy złoty, karmelowy sos. Dodać sezam, szybko wymieszać i przełożyć na papier do pieczenia, wyrównać. Moja rada, aby przykryć wierzch papierem do pieczenia i delikatnie uciskać np. wałkiem do pieczenia wyrównując sezam, dzięki temu nic się nie przykleja do wałka, a uzyskamy ładą płaską powierzchnię naszych sezamków. Odstawiamy od ostudzenia i zastygnięcia. Kroimy na dowolne kształty i zajadamy!
 
 

niedziela, 28 lutego 2016

Klasyczne drożdżówki z serem


Miałam chęć na klasykę, na zapach drożdży i sera.. i tak oto zrobiłam drożdżówki z serem
 

Klasyczne drożdżówki z serem

Składniki na ciasto (12 sztuk):

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 35 g masła
  • 25 g świeżych drożdży
  • 2 żółtka (z jajek wielkości L)
  • 125 ml mleka
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej
  •  1/4 łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

  • 500 g twarogu
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego

Drożdże rozkruszyć, dodać łyżeczkę cukru, dwie łyżki ciepłego mleka i łyżeczkę jogurtu. Dokładnie wymieszać, zostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać sól. Żółtka utrzeć z dwoma łyżkami cukru na jasny puch. Mleko przełożyć z masłem do garnka i podgrzewać do czasu aż masło się roztopi. Do mąki dodać utarte żółtka, mleko z masłem, ekstrakt waniliowy oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto (używam robota kuchennego z hakiem do zagniatania ciasta ok. 7 minut). Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę (powinno podwoić swoją objętość).

Przygotować nadzienie. Ser zmielić, dodać cukier, jajko i wymieszać.

Wyrośnięte ciasto uderzyć 2-3 razy, aby je odgazować. Rozwałkować na duży prostokąt i posmarować go masą serową. Złożyć na trzy (1/3 ciasta zagiąć od dołu i 1/3 ciasta zagiąć od góry). Otrzymany pas ciasta pokroić na 12 równych części i każdy kawałek przekręcić w połowie, aby powstała „muszka”. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C (opcja grzania góra-dół) przez ok. 25 minut. Lekko przestudzone posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem.
 

CHLEB NA SODZIE Z ROZMARYNEM I JABŁKIEM


Wspólny weekend z „Wypiekanie na śniadanie”

Tym razem chleb, który robi się tak szybko.. Pięknie pachnie i świetnie smakuje.

Przepis warty wypróbowania.

 

CHLEB NA SODZIE z ROZMARYNEM I JABŁKAMI 

250 g mąki,
1 szklanka maślanki,
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
1/4 łyżeczki cynamonu,
1/2 łyżeczki soli,
1/3 szklanki rodzynek,
1 małe jabłko
1 łyżeczka posiekanych igiełek rozmarynu
ć piekarnik do 200 stopni.

Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, solą i cynamonem. Jabłko obrać i pokroić w małą kostkę, rodzynki przelać wrzątkiem. Do składników suchych dodawać stopniowo maślankę, powoli zagniatając ciasto. Dodać jabłko, rodzynki i rozmaryn i zagnieść wszystko, aż ciasto będzie elastyczne i trochę lepiące.

Uformować okrągły bochenek, oprószyć mąką i przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ostrym nożem naciąć chleb na krzyż. Piec 40-45 minut, aż skórka ładnie się zarumieni.


Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. 

 Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, solą i cynamonem. Jabłko obrać i pokroić w małą kostkę, rodzynki przelać wrzątkiem. Do składników suchych dodawać stopniowo maślankę, powoli zagniatając ciasto. Dodać jabłko, rodzynki i rozmaryn i zagnieść wszystko, aż ciasto będzie elastyczne i trochę lepiące.
 

 Uformować okrągły bochenek, oprószyć mąką i przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ostrym nożem naciąć chleb na krzyż. Piec 40-45 minut, aż skórka ładnie się zarumieni.

 

W zabawie brali udział :
Aneta - Piekielna kuchnia Anety
Nina - Gotuj - Sam !
Bernadetta - Prawo do gotowania z pasją 
Justyna  - zdjęcie na FB
Ewa - zdjęcie na FB 
Pat - Patison w kuchni 
Lidia - zdjęcie z FB
Monika - Z chaty na końcu wsi 
Iza - Smaczna Pyza  
Gosia Zet - zdjęcie na FB
Kasia - zdjęcie z FB
"Podróże małe i duże"

 
 
 
 

niedziela, 21 lutego 2016

Sernik na zimno


Sernik…. Delikatny, puszysty bez pieczenia potrzeba tylko trochę czasu.
 
 

Sernik na zimno

Składniki:

MASA SEROWA

- 1 kg sera homogenizowanego – z prawdziwą wanilią

- 5 żółtek

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 600 ml śmietany 30%

- 5 łyżek żelatyny

 

Dodatkowo

- 2 galaretki ( smak galaretki dobierzecie do owoców)

- owoce, – jakie lubicie

 

WYKONANIE

Żelatynę rozpuścić w ½ szklanki gorącej wody. Odstawić do przestudzenia.

Żółtka ubić z połową cukru na puszysty krem kogel-mogel. W drugim naczyniu ubić na sztywno śmietanę kremówkę z pozostałym cukrem. Ser wymieszać z ubitymi żółtkami, kogel- mogel dodawać stopniowo, do połączenia. Ubitą śmietanę turami dodawać do sera z żółtkami, delikatnie mieszając, na sam koniec dodać przestudzoną żelatynę, dokładnie zmiksować.

Masę wykładamy w formie, na wierzchu rozkładamy przygotowane wcześniej owoce i odkładamy do lodówki do stężenia

Rozpuszczoną i wystudzoną do temperatury pokojowej galaretkę wylewamy na wierzch masy serowej, warto zrobić to na 2 razy, czyli najpierw wlewamy cześć galaretki, wstawiamy do lodówki do stężenia, następnie drugą pozostałą. Dzięki temu unikniemy wypłynięciu owoców na wierzch.

Używałam owoców leśnych – mrożonych bez wcześniejszego rozmrażania
 


Smacznego!

niedziela, 17 stycznia 2016

Tarta Cytrynowa


Smak słodki i zarazem kwaśny i do tego delikatna beza pokrywa wierzch ciasta..

W ten zimowy czas, ciasto przypomniało mi lato..

 
Tarta Cytrynowa.

Składniki:

CIASTO

- 250 g mąki

- 125 g masła

- 70 g cukru

- 2 żółtka

- 1 szczypta soli

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

 

KREM cytrynowy

- 4 średniej wielkości cytryny

- 150 g cukru

- 3 jajka

- 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
- 30 g masła

BEZA

- 2 białka jajka

- 100 g cukru

WYKONANIE

CIASTO: Składniki na kruchy spód zagnieść ręcznie, do połączenia składników. Zawinąć w folę i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciastem wykładamy przygotowaną wcześniej formę do tarty, ciasto należy rozwałkować i przykryć dno oraz boki formy do tatry. Nakłuwamy widelcem ciasto, aby równo wyrosło. Przykrywamy ciasto papierem do pieczenia, który obciążamy np. kulkami ceramicznymi, ale może to też być fasola lub ryż.

Ciasto pieczemy 20 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni

KREM CYTRYNOWY: Wyciskamy sok z cytryn, w garnuszku mieszamy sok, cukier oraz skrobię i podgrzewamy. W osobnej misce ubijamy jajka. Jajka dodajemy do ciepłego soku, ciągle mieszając czekamy aż zgęstnieje. Po zdjęciu z ognia dodajemy masło pokrojone na małe kawałki i mieszamy całość. Krem cytrynowy wylewamy na podpieczony spód.

BEZA: Białka ubijamy na sztywno, pod koniec n partiami dodajemy cukier.

Ubitymi białkami – bezą pokrywany wierzch tarty, najlepiej użyć rękawa cukierniczego i wyciskać kształtne beziki na kremie cytrynowym

Wykończoną tartę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 140 stopni, beza zacznie się delikatnie rumienić.
 

Smacznego!