niedziela, 28 lutego 2016

Klasyczne drożdżówki z serem


Miałam chęć na klasykę, na zapach drożdży i sera.. i tak oto zrobiłam drożdżówki z serem
 

Klasyczne drożdżówki z serem

Składniki na ciasto (12 sztuk):

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 35 g masła
  • 25 g świeżych drożdży
  • 2 żółtka (z jajek wielkości L)
  • 125 ml mleka
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej
  •  1/4 łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

  • 500 g twarogu
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego

Drożdże rozkruszyć, dodać łyżeczkę cukru, dwie łyżki ciepłego mleka i łyżeczkę jogurtu. Dokładnie wymieszać, zostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać sól. Żółtka utrzeć z dwoma łyżkami cukru na jasny puch. Mleko przełożyć z masłem do garnka i podgrzewać do czasu aż masło się roztopi. Do mąki dodać utarte żółtka, mleko z masłem, ekstrakt waniliowy oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto (używam robota kuchennego z hakiem do zagniatania ciasta ok. 7 minut). Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę (powinno podwoić swoją objętość).

Przygotować nadzienie. Ser zmielić, dodać cukier, jajko i wymieszać.

Wyrośnięte ciasto uderzyć 2-3 razy, aby je odgazować. Rozwałkować na duży prostokąt i posmarować go masą serową. Złożyć na trzy (1/3 ciasta zagiąć od dołu i 1/3 ciasta zagiąć od góry). Otrzymany pas ciasta pokroić na 12 równych części i każdy kawałek przekręcić w połowie, aby powstała „muszka”. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C (opcja grzania góra-dół) przez ok. 25 minut. Lekko przestudzone posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem.
 

CHLEB NA SODZIE Z ROZMARYNEM I JABŁKIEM


Wspólny weekend z „Wypiekanie na śniadanie”

Tym razem chleb, który robi się tak szybko.. Pięknie pachnie i świetnie smakuje.

Przepis warty wypróbowania.

 

CHLEB NA SODZIE z ROZMARYNEM I JABŁKAMI 

250 g mąki,
1 szklanka maślanki,
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
1/4 łyżeczki cynamonu,
1/2 łyżeczki soli,
1/3 szklanki rodzynek,
1 małe jabłko
1 łyżeczka posiekanych igiełek rozmarynu
ć piekarnik do 200 stopni.

Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, solą i cynamonem. Jabłko obrać i pokroić w małą kostkę, rodzynki przelać wrzątkiem. Do składników suchych dodawać stopniowo maślankę, powoli zagniatając ciasto. Dodać jabłko, rodzynki i rozmaryn i zagnieść wszystko, aż ciasto będzie elastyczne i trochę lepiące.

Uformować okrągły bochenek, oprószyć mąką i przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ostrym nożem naciąć chleb na krzyż. Piec 40-45 minut, aż skórka ładnie się zarumieni.


Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. 

 Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, solą i cynamonem. Jabłko obrać i pokroić w małą kostkę, rodzynki przelać wrzątkiem. Do składników suchych dodawać stopniowo maślankę, powoli zagniatając ciasto. Dodać jabłko, rodzynki i rozmaryn i zagnieść wszystko, aż ciasto będzie elastyczne i trochę lepiące.
 

 Uformować okrągły bochenek, oprószyć mąką i przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ostrym nożem naciąć chleb na krzyż. Piec 40-45 minut, aż skórka ładnie się zarumieni.

 

W zabawie brali udział :
Aneta - Piekielna kuchnia Anety
Nina - Gotuj - Sam !
Bernadetta - Prawo do gotowania z pasją 
Justyna  - zdjęcie na FB
Ewa - zdjęcie na FB 
Pat - Patison w kuchni 
Lidia - zdjęcie z FB
Monika - Z chaty na końcu wsi 
Iza - Smaczna Pyza  
Gosia Zet - zdjęcie na FB
Kasia - zdjęcie z FB
"Podróże małe i duże"

 
 
 
 

niedziela, 21 lutego 2016

Sernik na zimno


Sernik…. Delikatny, puszysty bez pieczenia potrzeba tylko trochę czasu.
 
 

Sernik na zimno

Składniki:

MASA SEROWA

- 1 kg sera homogenizowanego – z prawdziwą wanilią

- 5 żółtek

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 600 ml śmietany 30%

- 5 łyżek żelatyny

 

Dodatkowo

- 2 galaretki ( smak galaretki dobierzecie do owoców)

- owoce, – jakie lubicie

 

WYKONANIE

Żelatynę rozpuścić w ½ szklanki gorącej wody. Odstawić do przestudzenia.

Żółtka ubić z połową cukru na puszysty krem kogel-mogel. W drugim naczyniu ubić na sztywno śmietanę kremówkę z pozostałym cukrem. Ser wymieszać z ubitymi żółtkami, kogel- mogel dodawać stopniowo, do połączenia. Ubitą śmietanę turami dodawać do sera z żółtkami, delikatnie mieszając, na sam koniec dodać przestudzoną żelatynę, dokładnie zmiksować.

Masę wykładamy w formie, na wierzchu rozkładamy przygotowane wcześniej owoce i odkładamy do lodówki do stężenia

Rozpuszczoną i wystudzoną do temperatury pokojowej galaretkę wylewamy na wierzch masy serowej, warto zrobić to na 2 razy, czyli najpierw wlewamy cześć galaretki, wstawiamy do lodówki do stężenia, następnie drugą pozostałą. Dzięki temu unikniemy wypłynięciu owoców na wierzch.

Używałam owoców leśnych – mrożonych bez wcześniejszego rozmrażania
 


Smacznego!