czwartek, 31 grudnia 2015

Mus chałwowy z malinami


Szybki, prosty przepis, a jaki smaczny?!
 

MUS CHAŁWOWY

Składniki ( tak na 4 porcje) na mus

·         300 ml śmietany kremówki 30%

·         80 g białej czekolady

·         50 g chałwy waniliowej

Dodatkowo na sos: Maliny ( mogą być mrożone jak i świeże)

Przygotowanie

·         Do garnka wlewany wodę, doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień, ustawiamy na nim metalową miskę – w tak przygotowanej „kąpieli wodnej” podgrzewamy 50 ml śmietany, do której dodajemy pokrojoną na drobno czekoladę, mieszamy do połączenia się składników. Cały czas mieszając dodajemy pokrojoną na małe kawałki chałwę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, następnie schładzamy ( ważna uwaga, aby podczas podgrzewania miska nie dotykała tafli wody)

·         W czasie chłodzenia masy czekoladowo chałwowej ubijamy pozostałą śmietanę na sztywno

·         Kiedy masa chałwowa będzie chłodna – dodajemy do niej połowę ubitej śmietany i mieszamy bardzo delikatnie, po połączeniu dodajemy pozostałą cześć śmietany i ponownie mieszamy.

·         Mus przekładamy do pucharków i schładzamy w lodówce na minimum 2 h

·         Przygotowujemy sos malinowy – maliny z 1 łyżka wody podgrzewamy w garnuszku na średnim ogniu, do uzyskania gęstego sosu. Schładzamy

Podanie

·         Schłodzony mus chałwowy polewamy przygotowanym sosem malinowym, oraz posypujemy pokruszoną chałwą.

Smacznego J


wtorek, 29 grudnia 2015

PEPPARKAKOR


Zainspirowała mnie http://www.matkawariatka.net/

Przyznaję, że w zeszłym roku robiłam przymiarkę do tych pierników.. Ale na przymiarce się skończyło. Tym razem kupiłam melasę i pierniki zrobiłam.

Wykroiłam cieniuteńko.. Piekły się bardzo szybko i były zupełnie inne od tych, które już miałam w swojej puszcze.

Przepis pochodzi ze strony „Moje wypieki”
 


Składniki na mniej więcej 50 sztuk większych a 100 sztuk mniejszych pierniczków

·         150 g melasy (syropu z buraków, syropu z daktyli lub syropu klonowego)

·         110 g masła

·         100 g cukru pudru

·         375 g mąki pszennej

·         1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu

·         1 i 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru

·         1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

·         1/4 łyżeczki zmielonych goździków

·         1/4 łyżeczki soli

·         1 duże jajko

·         2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

        

Przygotowanie

W małym garnuszku podgrzać melasę, masło i cukier, od czasu do czasu mieszając - do rozpuszczenia się masła i cukru. Zdjąć z ognia i odstawić na pół godziny, by mieszanka przestygła.

Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. W środku zrobić wgłębienie i dodać jajko razem z wystudzoną mieszanką. Zagnieść przy pomocy miksera - zagniatanie ręczne jest trudne ze względu na fakt, że ciasto jest bardzo klejące. Uformować kulę ciasta. Przykryć kulę ciasta folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 2 godziny.

Odkrawając małe porcje ciasta, rozwałkować je (im cieniej, tym lepiej) na teflonowej macie lub od razu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Foremkami wycinać dowolne kształty.

Piec w temperaturze 175ºC przez 8 - 10 minut lub do momentu, kiedy brzegi pierniczków zaczną się rumienić. Wyjąć z piekarnika, przenieść na metalową kratkę, wystudzić.

Smacznego :-)

Pierniki ze skórką pomarańczową


Tle obowiązków.. Że zabrakło czasu na wpis.

Wiem, wiem, przepisy na pierniki już na przyszły rok będą jak znalazł, choć może ktoś będzie miał ochotę jeszcze teraz piec? Hmm

Pierniki te trzymane w puszcze są twarde, ale jak tylko wyciągniemy je z niej, staja się miękkie.

Piekłam z przepisu z książki „Pyszne 25” Anna Starmach
 
Pierniczki
Składniki na mniej więcej 40 sztuk
300 g mąki pszennej + mąka do podsypywania podczas wykrawania Perników
150 ml miodu
50 g cukru
50 g masła
1 jajko
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka przyprawy do piernika
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej                 
Przygotowanie
·         Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C
·         Skórkę pomarańczową bardzo drobno posiekaj
·         Miękkie masło wymieszaj na stolnicy z mąką, miodem, dodaj proszek do pieczenia, jajko, przyprawę do piernika i skórkę pomarańczową
·         Ciasto szybko zagniatamy i rozwałkowujemy. Im grubsze pierniki tym bardziej miękkie.
·         Aby ciasto się nie przyklejało di stolnicy podsypuj mąką
·         Wykrawaj pierniczki
·         Wykrojone pierniki układaj na blaszce wyłożone papierem do pieczenia i piec około 10-12 minut
·         Jeśli masz ochotę udekoruj lukrem pierniczki
 
Smacznego.
 
 
 

niedziela, 29 listopada 2015

Pierniczki



Pierwsze pierniki w tym roku, lubię smak piernika.. Bardzo: -) a ten przepis na pierniki, jest ze mną od bardzo, bardzo dawna.. Kto pamięta program 5-10-15? To właśnie z tego programu mam ten przepis. Pierniki robi się bardzo prosto, szybko się pieką i są pyszne, dlatego co roku je pieczemy. Pieczemy, bo moja mama piecze, ja piekę, koleżanki pieką.. a i jeden kolega z córką.. Więc i Wam powinny smakować.

Powiem też, że u każdego te pierniczki smakują inaczej.. Ja dodaję zawsze więcej przyprawy do piernika niż w przepisie, bo zwyczajnie tak lubię.. I do tego przyprawę piernikową robię sama: -) jest intensywniejsza w smaku, bardziej aromatyczna

W zależności od metody przechowywania, pierniczki u Was mogą być mięciutkie, jak i twarde i chrupiące – wybierzcie jak lubicie J
 

Pierniczki PYCHA J

Składniki:

2 szklanki mąki ( zawsze wychodzi jej więcej – 3 szklanki u mnie )

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka przyprawy piernikowej ( dodaję więcej.. dużo więcej )

Czubata łyżka masła

1 jajko

¾ szklanki cukru

Niecała szklanka miodu – podgrzanego

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie zagnieść, dodać tyle mąki, aby ciasto było zwarte i nie kleiło się do rąk.. nie przejmujcie się, że mąki będzie więcej niż w przepisie ( podałam oryginalny ) następnie, rozwałkować, wykrawać. Przygotowane pierniczki przed upieczeniem można smarować rozbitym jajkiem ( dodatkowym)

Wkładać do nagrzanego piekarnika . Piec do czasu zarumienienia.

Najlepiej ściągać z blaszki jeszcze ciepłe. Studzić na kratce.
 

 
.

 

wtorek, 24 listopada 2015

Drożdżówki, zawijane z masą kajmakową i marcepanem.

Spodobało mi się zawijanie.. zastanawiałam się z czym teraz? i co? Padło na masę kajmakową i marcepan. Połączenie bardzo smakowite, mężowi smakowały i domaga się więcej :-)

Przepis :

Na zaczyn

90 ml letniego mleka

1 łyżeczka cukru

6 g drożdży

Ciasto właściwe

320 g mąki pszennej

130 g maki gryczanej

70 g cukru pudru

Szczypta soli

60 g masła

1 łyżeczka pasty waniliowej

2 jajka

Do posmarowania

Masa kajmakowa – około ½  puszki

Masa marcepanowa

Wykonanie

W miseczce umieścić składniki na zaczyn, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut.

D drugiej miski przesiać mąki, dodać cukier, szczyptę soli.

W rondelku rozpuścić masło i odstawić do przestygnięcia.  Po przestudzeniu, wlać je do miski z mąkami, dodać jeszcze pastę waniliową, jajka, oraz zaczyn.  Z całości wyrobić gładkie ciasto, po czym przykryć je folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt. Na cieście rozsmarować cienko masę kajmakową, na to masę marcepanową wcześniej rozwałkowaną na cieniutki placek.

Zwijamy roladę wzdłuż najdłuższego boku, zwiniętą roladę kroimy na 14-16 kawałków, po czym każdy kawałek wkładamy w papierową foremkę do mufinek, które następnie układamy w tortownicy. Każdą drożdżówkę smarujemy ( dodatkowym) roztrzepanym jajkiem

Odstawiamy na około 30 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni.  Tortownicę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut.

Studzimy na kratce.

Smacznego J



 

niedziela, 15 listopada 2015

Mleko kokosowe

Bardzo chciałam zrobić mleko kokosowe i przekonać się samej jak smakuje takie domowe.
I co? Pyszne. Już nigdy nie kupię tego w puszcze w którym jest tyle E...
do tego wykonanie wymaga tylko trochę czasu, a tak jest proste i każdy sobie poradzi ze zrobieniem.
Pierwsza kawa z mlekiem kokosowym już za mną - i tak delikatnie smakowała kokosem... Pycha!

Przepisów na mleko kokosowe dużo, ja przepis wzięłam z tej strony

http://www.olgasmile.com/mleko-kokosowe.html







Mleko Kokosowe

Składniki przepisu na mleka kokosowego

• 200 g wiórków kokosowych
• 1,2 l wody

Przygotowanie przepisu: mleko kokosowe

1. Wiórki wkładam do garnka i zalewam przegotowaną lub mineralną wodą. Odstawiam na noc.
2. Rano podgrzewam garnek tak, aby wiórki z wodą były dobrze ciepłe, tak mniej więcej do 60 stopni, czyli na tyle ciepło, aby parzyło w palce.
3. Masę miksuję blenderem przez kilka minut.
4. Sitko wykładam gazą i przelewam masę. Odciskam wiórki. Mleko przelewam do butelki i trzymam w słoiku w lodówce. Rozwarstwianie jest normalne. Przed użyciem trzeba potrząsnąć kilka razy butelką.

Róże z jabłka w cieście francuskim

Następne wspólne wypieki z BLOGERKAMI w cyklu "Wypiekanie na śniadanie"
Tym razem Róże z jabłka w cieście francuskim.
Film z pomysłem na róże obiegł chyba cały internet :-)
Przygotowanie jest bajecznie proste, a efekt z cyklu Wowww!
Poniżej oryginalny przepis, choć ja zrobiłam z ciasta filo. Każdy kawałek ciasta smarowałam roztopionym masłem i olejem kokosowym.


Róże z jabłka w cieście francuskim

Składniki: na 7 różyczek

1 ciasto francuskie
2 jabłka
1 szklanka wody
2 łyżki soku z cytryny
powidła
cukier puder

Przygotowanie:
Jabłka umyć i nie obierać z skórki. Przekroić na pół, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w cieniutkie plasterki. Wodę zagotować z sokiem z cytryny, zdjąć z ognia włożyć pokrojone jabłka i pozostawić pod przykryciem w zależności od twardości na 3-5 minut żeby jabłka zmiękły. Przelać na sitko i pozostawić do odsączenia i ostudzenia.
Ciasto francuskie rozwinąć i wzdłuż krótszego boku pokroić na 6 cm paski. Połowę każdego paska na całej długości cieniutko posmarować powidłami.

Ułożyć na zakładkę zimne plasterki jabłek pozostawiając na końcach po 2 cm wolnego miejsca. Od dołu tam gdzie jest posmarowane ciasto zwinąć na pół a następnie zwijać rulon. Nie dociskać zbyt mocno, żeby jabłka się nie wysunęły z ciasta. Zwinięte wkładać do formy na muffinki. Przykryć folią aluminiową.

Włożyć do piekarnika nagrzanego góra-dół na 200 stopni i piec 25-30 minut. Zdjąć folię i piec jeszcze około 8-10 minut żeby się zrumieniły, ale trzeba uważać by się jabłka nie przypaliły. Po upieczeniu wyjąć z formy i studzić na kratce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Przepis z







wtorek, 10 listopada 2015

Chleb zmieniający życie


Dużo czytałam o tym chlebie.
Postanowiłam, że musze go wypróbować. Pierwszy raz piekłam go z rok temu i bardzo mi zasmakował. Chleb jest inny ... w końcu to same ziarenka, orzechy, migdały.. jest wilgotny, sycący i bardzo „zwarty” W Internecie jest wiele przepisów, które się troszkę różnią.. Ja też coś tam pozmieniałam i upiekłam jak poniżej.. Wiem, że jeszcze będę z nim eksperymentować.
W niektórych przepisach w składzie są nasiona chia, ja ich tym razem nie dodałam. 
Piekłam w foremce silikonowej. 

Składniki na jedną keksówkę:

  • 1 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka ziaren słonecznika
  • 3/4 szklanki siemienia lnianego
  • 65 g szklanki migdałów, lub orzechów
  • 4 łyżki nasion babki płesznik
  • 8 łyżek mielonego lnu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka syropu klonowego ( ja dałam miód)
  • 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 350 ml wody

Przygotowanie:

1.   W jednym naczyniu wymieszać suche składniki.

2.   W drugim naczyniu wymieszać wodę z miodem i olejem kokosowym

3.   Wlać płynne składniki do suchych i dokładnie wymieszać do połączenia.

4.   Keksówkę posmarować cienko olejem kokosowym i przełożyć masę do foremki.

5.   Foremkę szczelnie przykryć folią spożywczą i odstawić na minimum 2 godziny, max na 24 godziny. Następnie…

6.   Nagrzać piekarnik 180 stopni i piec 30 minut, następnie chleb wyjąć z formy i podpiec dodatkowe 30-40 minut. Upieczony bochenek postukany od spodu powinien dać głuchy odgłos.

7.   Chlebek całkowicie wystudzić, co ważne… kroimy go dopiero po przestudzeniu w innym przypadku będzie się kruszyć.


 


poniedziałek, 9 listopada 2015

Smoothie z jarmużem i avocado

Jestem fanką Smoothie :-) zrobiłam kiedyś raz i się zakochałam.
Teraz kombinuję, mieszam, szukam smaków....
Dziś pierwszy raz zrobiłam z mleczkiem kokosowym... i zachwycił mnie ten smak!
Kokos delikatnie przebijający się przez inne smaki.. i tak zdrowe avocado
Spróbujcie, może i Wam zasmakuje.


Składniki których użyłam :

4 liście jarmużu
1 kiwi
1 avacado
1 łodyga selera naciowego
250 ml mleczka kokosowego
zimny wywar z zielonej herbaty - tyle aby uzyskać odpowiednią konsystencję
miód do smaku

Herbatę można pominąć, możemy zastąpić ją wodą, mleka kokosowego możemy dać więcej, mniej to wszystko zależy od smaku który lubicie :-)

Maślane bułeczki z kruszonką

Ciasto drożdżowe nie musi być trudne, wystarczy dobry przepis i trochę czasu. Idealnie na śniadanie, ale też to kawy czy herbaty. Pieczone wraz z innymi blogerkami w cyklu "Wypiekanie na śniadanie"

Zrobiłam z 1/2 porcji

Ciasto:
600 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych instant)
40 g cukru
50 g masła
1 jajko
240 ml mleka...

1 łyżeczka esencji waniliowej

Kruszonka:
50 g miękkiego masła
50 g mąki
50 g drobnego cukru
2 łyżki płatków migdałów, pokruszonych


Do posmarowania: jajko roztrzepane z 1 łyżką wody

Zrobić zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić do rośnięcia na kilka minut.
Mleko lekko podgrzać, wymieszać z masłem, cukrem i solą. Kiedy lekko przestygnie, połączyć z jajkiem. Dodać mąkę wymieszaną z zaczynem.
Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na 1-1,5 h aż podwoi swoją objętość.

Z ciasta formować małe okrągłe bułeczki o średnicy ok. 3-4 cm, układać je w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi ok. 2 cm odstępy. Przykryć wilgotną ściereczką, odstawić do wyrastania na 30-40 minut.
Zrobić kruszonkę: wszystkie składniki połączyć w miseczce do konsystencji grudek.
Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem, posypać kruszonką.
Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Wstawić bułeczki i piec 15-20 minut, do zrumienienia.



https://www.facebook.com/media/set/?set=a.919759968114971.1073741833.906676406089994&type=3